Menu Dégustation
36 euros par pers. (vin en sus)

Apéritif Maison et ses Amuse-Bouches

Entrées

Foie Gras de Canard Maison
sur sa gelée au Macvin
ou
Feuilleté d’Escargots
à la crème de ciboulette
ou
Salade du Pêcheur
(Noix de St-Jacques, Saumon fumé, Baies des bois au vinaigre de framboise)
ou
Salade Périgourdine
(Salade, Foie Gras, Gésiers confits tièdes, Magret fumé)

Poissons

Filet de Saumon à l’Oseille
ou
Filet de Loup sauce Aurore
ou
Lotte à l’Américaine (sup. 1,50 euros)

Trou Bressand

Viandes

Filet de Bœuf poêlé aux Morilles
ou
1/4 de Poulet de Bresse au vin jaune
et morilles
ou
Magret de Canard
aux Échalotes confites ou aux Girolles
ou
Gigue de Biche sauce Grand Veneur
(En saison)
Toutes nos viandes sont accompagnées de trois légumes de saison

Fromages

Fromage blanc à la crème ou Assiette 3 Fromages Régionaux

Desserts

Tarte Maison
ou
Framboisier ou Poirier sur son coulis de Fruits
ou

Nougat glacé
ou
Forêt Noire

Café