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| Décorateur de formation, Alain Higuier s’est lancé dans la restauration il y a quelques années seulement. "J’ai décoré des bars et des restaurants pour les autres, avant de le faire pour moi", explique-t-il.
Ouverture du Havana en décembre 97. (Par la suite du café gourmand et de Pizza Paola à Quétigny). Travaux de rénovation en novembre 2005.
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