|
Venez découvrir dans un bistrot authentique, une cuisine gourmande , variant au fil des saisons, à base de produits frais.
Oeufs en meurette, foie gras maison, Marmite de tête de veau, aile de raie aux câpres, Saint-Jacques rôties à la crème acidulée de framboise, parmentier d’escargots, tête de veau sauce gribiche, filet de sandre rôti au velouté fumé de Paris...
Menu du jour
à 15.50 €
(Lundi au Vendredi midi)
|
Formule bistrot
à 26 €
Une entrée
+
Un plat
+
Un dessert
Au choix dans la carte
|
Le menu gourmand
à 35 €
Servi uniquement le dimanche midi (Le menu varie selon le marché du jour)
Exemples de plats
Croustillant pomme de terre au chèvre et sauce crème aigrelette
Ou
Foie gras mi-cuit au Sauternes réduction de poires au vin rouge
*****
Noix de St jacques crème acidulée à la framboise
Ou
Poulet Gaston Gérard croquant au comté
*****
Assiette fromages affinés
******
Assiette gourmande de desserts
|
 
La carte varie au fil des saisons.
Les entrées
|
euros |
| Oeufs en meurette à l’ancienne |
7.50 |
| Terrine de lapin persillée en gelée de Chardonnay |
9.00
|
| Velouté de potiron crémeux, chantilly à la canelle |
8.00
|
| Effeuillé de saumon mariné et fumé et sa composée de saison |
9.00
|
| Foie gras de canard mi-cuit, compote de figues et toast brioché (supplément de 3 €) |
10.00
|
| |
|
Les plats
|
|
| |
|
| Civet de sanglier Mamie Jeanne, croûtons à la groseille |
15.00
|
| Marmite de tête et langue de veau sauce gribiche |
15.00
|
| Cuisse de poulet façon Gaston-Gérard croquant au conté |
15.00
|
| Pièce du boucher* du moment au parfum des sous bois |
16.00
|
| Dos de Saumon rôti aux ravioles de Royan à la ciboulette |
18.00
|
| Pavé de cabillaud au lard fumé et champignons frais |
17.00
|
| * viande en provenance de l’union européenne |
|
| |
|
| Les fromages |
|
| |
|
Assiette de 3 fromages affinés
|
5.50
|
Fromage blanc à la crème,à la ciboulette ou coulis de fruits rouges
|
5.00
|
| |
|
| Les desserts |
|
| |
|
| Coupole Vosgienne et sa glace vanille |
6.00
|
| Onctueux fondant au chocolat, sorbet mandarine |
7.00
|
| Tarte gourmande du jour |
6.00
|
| Sorbet arrosé au choix |
7.00
|
| Crème brûlée vanille bourbon à la cassonnade |
6.00
|
Coupe de glace 2 boules
|
6.00
|
|
et 
