L’Alambic Nuits Saint Georges

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Déjeuner de Pâques

Dimanche 4 Avril 2010

 

 

 

Fine tartine de pain d’épices et effilochée de canard confit,

Mesclun de saison à la vinaigrette d’orange

Ou

Traditionnel jambon de Pâques préparé par nos soins,

Bouquet de salade

 

*****

Meurette de crémant de Bourgogne à l’œuf poché,

Lamelles de saumon fumé et crevettes roses

Ou

Roulade de sole à la bisque de langoustines

 

*****

Gigot d’agneau à la ficelle rôti,velouté d’ail doux et herbes du potager

Ou

Gougère de sots l’y laisse,crème de morilles,

Premières asperges

 

*****

Plateau de fromages

Ou

Faisselle de Gilly à la crème

 

*****

Panna Cotta fruits rouges,tuile aux grués de cacao

Ou

Barre craquante pralinée chocolat noir

 

 

 1 entrée,plat garni,fromages et dessert 35,00 €

2 entrées,plat garni,fromages et dessert 42,00 €

 

Menu enfant 12,00 € ( rosette campagnarde,blanc de volaille tagliatelles,coupe de glace )

 

 
Christophe Dumay, notre chef de cuisine et sa brigade attachent beaucoup d’importance à préserver une cuisne de terroir traditionnelle tout en respectant les produits de saison pour des créations novatrices.

Ses spécialités régionales

Oeufs en meurette de crémant de Bourgogne, jambon persillé fait maison, quenelle de brochet à la cuillère au jus de pôchouse, joue de boeuf braisée bourguignonne, cassolette d’escargots, jambon nuitonne, filet de boeuf à la crème de fromage d’Epoisses, parfait à la prunelle en chapelure de pain d’épices.

Ses spécialités changeantes au gré des saisons

Foie gras de canard à la chair de tourteau et agrumes confites, ris de veau braisés aux queues d’écrevisses et vinaigre de framboise, minute de noix de saint jacques aux cèpes et à l’huile de pistache, ragoût de joues de lotte au beurre de poivrons rouges, soupe d’ail aux mollets de grenouilles et sandre rôti, côte de veau cuite en cocotte jus crémé à l’arabica, etc...


Michel Philippon, sommelier et dirigeant de l’établissement ainsi que son équipe vous accueillent dans une ambiance sympathique et chaleureuse. Le livre de cave possède pas moins de 500 références des meilleurs crus locaux. Sélection de produits artisanaux comme les crèmes de fruits, le pain, les fromages et bien d’autres bonnes choses pour vous faire passer de bons moments gourmets et gourmands.