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L’Alambic
Nuits Saint Georges
Téléphone 03 80 61 35 00
Déjeuner de
Pâques
Dimanche 4 Avril 2010
Fine tartine de pain
d’épices et effilochée de canard confit,
Mesclun de saison à
la vinaigrette d’orange
Ou
Traditionnel jambon
de Pâques préparé par nos soins,
Bouquet de salade
*****
Meurette de crémant
de Bourgogne à l’œuf poché,
Lamelles de saumon
fumé et crevettes roses
Ou
Roulade de sole à la
bisque de langoustines
*****
Gigot d’agneau à la
ficelle rôti,velouté d’ail doux et herbes du potager
Ou
Gougère de sots l’y
laisse,crème de morilles,
Premières asperges
*****
Plateau de fromages
Ou
Faisselle de Gilly à
la crème
*****
Panna Cotta fruits
rouges,tuile aux grués de cacao
Ou
Barre craquante
pralinée chocolat noir
1 entrée,plat
garni,fromages et dessert 35,00 €
2 entrées,plat garni,fromages et dessert 42,00 €
Menu enfant 12,00 € ( rosette campagnarde,blanc de volaille tagliatelles,coupe
de glace )
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Carpaccio de mignon de veau de notre fumoir,
Capuccino fromager d’éclat de Nuits’
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# 17,60 € |
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Duo d’œufs en meurette de crémant de Bourgogne,
Lardons et petits oignons |
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10,00 € |
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Terrine de volaille et gésiers confits,
Légumes à la croque au sel
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13,00 €
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Crème de choux fleur Dubarry,
Emulsion de crustacés
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12,00 € |
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| Persillé de Bourgogne préparé par nos soins |
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11,00 € |
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Cassolette d’escargots à la bourguignonne,lutée,
Noisettes torréfiées
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14,00 € |
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| Quenelle de brochet et queues d’écrevisses,coulis de carapaces |
11,00 € |
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Cube de thon rouge,caramel de soja
Bouquet de jeunes pousses |
# 22,00 € |
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| Escabèche de maquereaux,Xérès et grains de moutarde |
15,00 € |
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| Filet de boeuf poêlé sauce wasabi |
# 23,80 € |
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Râble de lapin farci olive basilic,concassé tomates et pistou
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16,00 € |
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| Timbale de ris de veau,julienne de chorizo et fèves |
25,00 € |
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| Bourguignon de canard,pommes fondantes |
12,00 € |
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Confit de joue de porc régisse et gingembre
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15,00 € |
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Caille rôtie sauce armagnac et foie gras,légumes primeurs
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18,00 € |
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| Chariot des fromages frais et affinés |
9,00 € |
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| Faisselle de Gilly à la crème |
4,50 € |
| ***** |
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| croustillant au fromage de ’Fleur de Nuits’ |
6,50 € |
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| Panna cotta,ananas caramélisé,tuile carambar |
7,50 € |
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Barre craquante pralinée,chocolat noir
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8,00 € |
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Gros macaron glacé tout pistache,coulis de framboises
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8,50 € |
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Assortiment de glaces et sorbets,
Tuile craquante |
# 5,30 € |
| ***** |
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| Banana pancake sauce rhum coco,crème glacée banane |
7,00 € |
| ***** |
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Tombée de pommes caramélisées préparée devant vous ,
Crème de confiture de lait ( Maximum 04 personnes )
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10,00 € |
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| Au menu ’ Les Boudots’ supplément 4,00 € |
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