L’Alambic Nuits Saint Georges

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Déjeuner de Pâques

Dimanche 4 Avril 2010

 

 

 

Fine tartine de pain d’épices et effilochée de canard confit,

Mesclun de saison à la vinaigrette d’orange

Ou

Traditionnel jambon de Pâques préparé par nos soins,

Bouquet de salade

 

*****

Meurette de crémant de Bourgogne à l’œuf poché,

Lamelles de saumon fumé et crevettes roses

Ou

Roulade de sole à la bisque de langoustines

 

*****

Gigot d’agneau à la ficelle rôti,velouté d’ail doux et herbes du potager

Ou

Gougère de sots l’y laisse,crème de morilles,

Premières asperges

 

*****

Plateau de fromages

Ou

Faisselle de Gilly à la crème

 

*****

Panna Cotta fruits rouges,tuile aux grués de cacao

Ou

Barre craquante pralinée chocolat noir

 

 

 1 entrée,plat garni,fromages et dessert 35,00 €

2 entrées,plat garni,fromages et dessert 42,00 €

 

Menu enfant 12,00 € ( rosette campagnarde,blanc de volaille tagliatelles,coupe de glace )

 

 






     
     

Carpaccio de mignon de veau de notre fumoir,
Capuccino fromager d’éclat de Nuits’

    17,60 €
 *****      
Duo d’œufs en meurette de crémant de Bourgogne,
Lardons et petits oignons
    10,00 €
 *****      

Terrine de volaille et gésiers confits,
Légumes à la croque au sel

   

13,00 €

 *****      

Crème de choux fleur Dubarry,
Emulsion de crustacés

    12,00 € 
*****      
Persillé de Bourgogne préparé par nos soins     11,00 €
 *****      

Cassolette d’escargots à la bourguignonne,lutée,
Noisettes torréfiées 

    14,00 €

 

Quenelle de brochet et queues d’écrevisses,coulis de carapaces 11,00 €
 *****  
Cube de thon rouge,caramel de soja
Bouquet de jeunes pousses
22,00 €
*****  
Escabèche de maquereaux,Xérès et grains de moutarde 15,00 €

 

Filet de boeuf poêlé sauce wasabi # 23,80 €
 *****  

Râble de lapin farci olive basilic,concassé tomates et pistou

16,00 €
 *****  
Timbale de ris de veau,julienne de chorizo et fèves 25,00 €
 *****  
Bourguignon de canard,pommes fondantes 12,00 €
 *****  

Confit de joue de porc régisse et gingembre

15,00 €
 *****  

Caille rôtie sauce armagnac et foie gras,légumes primeurs

 18,00 € 

Chariot des fromages frais et affinés 9,00 €
 *****  
Faisselle de Gilly à la crème 4,50 €
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croustillant au fromage de ’Fleur de Nuits’ 6,50 €

Panna cotta,ananas caramélisé,tuile carambar 7,50 €
 *****  

Barre craquante pralinée,chocolat noir

8,00 €
 *****  

Gros macaron glacé tout pistache,coulis de framboises

8,50 €
*****  
Assortiment de glaces et sorbets,
Tuile craquante
5,30 €
*****  
Banana pancake sauce rhum coco,crème glacée banane 7,00 €
*****  

Tombée de pommes caramélisées préparée devant vous ,
Crème de confiture de lait ( Maximum 04 personnes )

10,00 €
 
Au menu ’ Les Boudots’ supplément 4,00 €