Jean Herbert a su retrouver les traditions et les goûts perdus, sans oublier d’innover, avec son marbré de foie gras et de cuisses de canard aux pruneaux et au pain d’épices, ou encore son riz de lait entier du Jura et au gingembre.

Un grand artiste doublé d’un gourmand au grand coeur !

L’authentique a ses racines